1、引言
自酿葡萄酒是一种非常有趣的活动，能够体验葡萄酒的魅力以及享受到自己酿造的美酒。但是，在酿造完自酿葡萄酒之后，人们都会担心酒的保质期，尤其是对于那些喜欢珍藏自酿葡萄酒的人。那么，自酿葡萄酒的保质期是多久呢？让我们进入正题，一探究竟。
2、自酿葡萄酒的保质期与保存方法
自酿葡萄酒的保质期主要受到以下几个方面的影响：
酒的酿造质量：在酿造自酿葡萄酒时，需注意酿造过程中是否存在附加杂质等问题。如果过程中没有很好的处理问题，葡萄酒含有杂质，将会导致酒的质量下降，保质期缩短。
酒的存储条件：自酿葡萄酒需要存储在干燥、清洁、通风、避光的地方。如果存储场所有潮湿、阳光直射和氧气过多等问题，都会影响葡萄酒的质量，缩短保质期。
酒的酒精度数：酒精度数越高，自酿葡萄酒的保质期就越长。因为酒精浓度越高，会起到一定的防腐作用，能够延长保质期。但是，过高的酒精度数对饮用者也有不良影响。
3、自酿葡萄酒的保质期具体是多久？
一般来说，自酿葡萄酒的保质期能够保持3-5年。当然，如果保存条件和酿造质量都非常好的话，能够保持10年甚至更长时间。
需要注意的是，越陈年的葡萄酒越需要严格控制储存条件，因为时间过长，酒的抗氧化能力会降低，易氧化而变质。
4、自酿葡萄酒保质期的判断与处理方式
自制葡萄酒保存长时间后，为了安全起见，需要进行保质期的判断及鉴别。
一般的，如果酒的颜色变浅，酒体中出现涂层或浮物，或者产生了不正常的酸味或异味，证明葡萄酒已经变质。如果自酿葡萄酒变质了，不建议饮用。
处理方式一般为将变质的葡萄酒倒入桶内，再将桶内的酒加入少量果酸，放置1-3天，有时还需要进行换桶操作，反复几次以去除异味。
结论
自酿葡萄酒的保质期存在很多因素影响，做好存储、控制酿造质量及酒精度数等方面，是延长自酿葡萄酒保质期的关键。当然，饮用自酿葡萄酒应该根据具体情况而定，越陈年的葡萄酒并不一定就是越好的，建议在保质期内进行饮用。 假如自酿葡萄酒已经变质，仍需要谨慎饮用或进行处理。
